帶有遺憾的廣東道夾餅

尋尋覓覓，為的是兒時的滋味。

小時候，住在紫灣，在商場前的一條街路，擺滿了美食，其中一檔賣的就是夾餅。一個好像現在賣烤蕃薯的炭爐上有一個超大煎PAN，可做出8-10份如兩手般大小的夾餅。來餅內有半融化掉的砂糖，還有花生芝麻等內涵，混著熱烘烘的蛋香味道，真令人懷念。

可惜這種我口中的夾餅，現在有不少人都以為是格仔餅。在網上找資料，原來有人叫這做潮州冷糕。我吃的是熱烘烘的，為何叫冷糕呢？我還是愛叫這做夾餅。

N年前，將軍澳吉之島內還有賣這種超小小小型的夾餅，味道當不及我當年吃過的夾餅，但有時還會買來吃的。

這十年，我已找不到這種夾餅了。

最近，就有朋友Whatsapp我說在廣東道一間藥房外有人賣我想要吃的來餅。不久，也有報導了。這兒賣的是吉之島賣的一種，雖然並非小時候吃到的，但為一解饞嘴，就在上書法課之前來朝聖一下吧。

聞說是下午五時開工，我便於五時到達，現址已有七八人在排隊。一個中年漢在準備，我只好在排隊時看看四周風景。

五時半上課的我，結果排到五時四十分才能吃。這是用電磁爐製作出來的來餅。很小啊！而且中間也發得不夠厚。

加上了花生、芝麻、椰絲等。中年男了為怕燙到客人的手，都會在加進材料便用扇子煽涼還沒夾好的餅，但這可是一大敗筆啊！因為這樣，砂糖便不能融化並黏在餅上。

這是完成的來餅，內裏的材料尚算不少，可惜只有微溫的感覺。由於砂糖沒融化掉，芝麻花生等難以黏在餅內，很多掉進紙袋內，吃下寺也會有太乾的感覺。不過為了一解對兒時滋味的渴求，上課遲到了也算是值得吧。