西貢金山粥店：炸腸好好味

外遊14天，吃的不是炸就是烤的食物，回港當然很想吃粥粉麵飯。星期六早上起來，便決定乘巴士向西貢的金山粥店出發。

這是我第二次光顧此小店，它位於西貢舊村內。有了上一次的經驗，今次沒走太多冤枉路。為何要專程來此店呢？此店的名物是炸腸。除了西多士以外，我最愛是吃炸腸。又是那個跟我一樣嘴饞或者是比我更嘴饞的弟弟介紹的。上次來的時候，我要了艇仔粥和炸兩，飽得我把肚子都撐破了。後來才發現原來炸腸有炸兩腸和炸一腸兩種份量，所以這次我醒目了。我要了白粥和炸一腸。

白粥煲得不算太綿，還可見到爆開的米飯。也沒有甚麼白果等等的東西，就是簡簡單單白粥一碗，9塊錢一碗算是不錯。加上旅行回來，想吃清一點的，況且主角是炸腸，白粥在此時此刻是最好的選擇。

這是炸一腸的份量。所謂炸一腸，就是一條油炸鬼的半邊，如是炸兩腸，就是整條油炸鬼，再分開兩半，分別捲上腸粉皮製成的。一個早餐，對我來說，炸一腸就很足夠，除非我只吃炸兩腸，其他甚麼都不吃。這炸腸，我看到姐姐是在蒸粉漿時，已放入蝦米同時蒸的。當粉漿成為一片腸粉皮後，便放進油炸鬼，再捲起來。然後姐姐一手拿著一大條炸腸放在砧板上，再拿著大刀菜，chok, chok, chok數聲便把炸一腸分為數段，然後放上小碟上，加上葱和蝦米碎，還有醬油，便完成了。

這炸一腸要快快吃，因為店內有冷氣和大風扇，炸腸冷了味道便會打折扣。由於炸腸仍是很大塊的，嘴巴要張得大大才能吃下，又或者實在太大了，要咬開來吃。油炸鬼不是很脆的一種，包著香香的粉漿皮，伴著蝦米香和葱香，真的很好吃。如果醬油能多一點或再香一點就好了。

 吃飽飽，大滿足，在店外拍個照。為了不打擾食客，遠遠拍一張照片吧。只是街道有點窄，打算拍到招牌和少許炊煙便算了。哈哈，怎知仍是有村民技術超群地架單車路過，便成了多了一點點人氣的照片了。